Altbayerische Kartoffelsuppe

Ein klassisches altes bayerisches Rezept mit frischen Zutaten aus Bayern.
Rezeptempfehlung von Tante Bayern:

Für die Suppe schälen wir die Kartoffel, Möhren, Zwiebeln und Sellerie waschen sie gründlich und schneiden sie in kleine Stücke, den Porree putzen und in feine Ringe schneiden Butterschmalz in einen Topf erhitzen zuerst die Zwiebeln glasig anschwitzen mit
etwas Kümmel würzen aber noch nicht alle Zwiebeln eine halbe Handvoll brauchen wir für den Leberkäse, dann erst die Kartoffeln, Möhren und Sellerie Stücke darin leicht anschwitzen anschließend mit der Wasser aufgießen die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfeln schneiden und mit den Porree hineingeben mit Salz und Pfeffer kräftig nach Gefühl würzen. Alles 10 Minuten Köcheln lassen gelegentlich umrühren. Den Leberkäse oder die Stadtwurst in kleine Würfel schneiden in einer anderen Pfanne mit etwas Öl mit den restlichen Zwiebeln knusprig anbraten.
Den Meerrettich schälen und kleinraspeln zusammen mit der Crème fraîche mit den Schneebesen unterheben dazu den Majoran mit unterrühren anschließend wahlweise Traditionen mit den Stampfer klein Stampfen oder modern mit den Pürier stab fein sämig pürieren

Zutaten:
600g Kartoffeln
2 Knoblauch Zehen
3 Zwiebeln
100g Leberkäse oder Stadtwurst
1 kleines Meerrettichstück
100g  Crème fraiche
3 EL Butterschmalz
Etwas Kümmel
1/2 TL Majoran
Salz
Pfeffer
2 Möhre
150 g Sellerie
1 Stange Porree